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大兴安岭位于中国的东北地区，是我国重要的森林资源保护区和天然氧吧。这里拥有丰富多样的山珍特产，可以说是美食爱好者们的福地。其中最具代表性的就是水则覆舟，它不仅仅滋味独特，还有着丰富的营养价值?/p>
水则覆舟又称“鱼脂油”，源于大兴安岭东北部分山区流淌在下游河道中，并经过反复攪拌、转化而形成。这种液态物质黏稠度较高，因此被当地人认为“使船翻”，故名为水则覆舟?/p>
作为一种雪融水制品，水则覆舟已有数百年历史。早在清代时期，在满族婚礼和庙会上都能看到它们出现。当时只是少量生产并供应给皇家及贵族享用?/p>
如今随着生活条件改善和交通网络发?水则覆舟能顺利运输至全国各地，在外省市也能找到买?近几年开始逐渐赢得了更广泛的消费者喜爱?/p>
水则覆舟的制作工艺独特，主要有数个步骤。首先是选择优质的雪融水，然后将它们倾倒入特制的容器中进行沉淀和过滤。随后再加入适量的鱼脂进行搅拌，并经过反复攪拌、转化而形成黏稠物质。最后将其晾干，即可得到具有独特香味和触感口感杰出美食——水则覆舟?/p>